¿Quieres sorprender a tus invitados con una receta deliciosa y fácil de hacer? Entonces, no puedes perderte esta receta de mutabal libanés. ¡Te aseguramos que todos quedarán encantados!
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 1/2 taza de tahini
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Modo de preparación paso a paso:
- Prepara la berenjena al horno: Precalienta el horno a 200°C. Lava la berenjena y córtala en rodajas de 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en una bandeja para horno y rocía con aceite de oliva. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y tiernas por dentro.
- Prepara la salsa: En un tazón, mezcla el tahini, el jugo de limón, el ajo picado y un poco de agua. Mezcla bien hasta obtener una salsa suave y cremosa. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Prepara el mutabal: Coloca las rodajas de berenjena en un tazón y tritúralas con un tenedor. Agrega la salsa de tahini y mezcla bien. Decora con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
Consejos útiles:
- Si no tienes tahini, puedes sustituirlo por mantequilla de cacahuete.
- Si prefieres un sabor más suave, puedes asar la berenjena en lugar de hornearla.
- Sirve con pan de pita o crudités de verduras.
Valor nutricional:
Por porción (1/4 de la receta):
- Calorías: 190
- Grasas: 16g
- Carbohidratos: 8g
- Proteínas: 4g
- Fibra: 4g
Características de la receta:
- Tipo de receta: Aperitivo o entrante
- Cantidad de porciones: 4
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
Datos interesantes:
El mutabal es una receta tradicional de Oriente Medio, especialmente popular en Líbano. Se trata de una mezcla de berenjenas asadas, salsa de tahini y especias, que se suele servir como aperitivo o acompañamiento de otros platos. Además de ser delicioso, el mutabal es una opción saludable y vegetariana para cualquier ocasión.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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