La auténtica receta de olla podrida

¿Quieres impresionar a tus familiares y amigos con una receta tradicional española? Te presentamos la auténtica receta de olla podrida, un plato delicioso que te transportará a la gastronomía de antaño.

Ingredientes:

500 gramos de garbanzos
1/2 kilo de carne de ternera
1/2 kilo de carne de cerdo
1/2 kilo de pollo
1/4 kilo de tocino
2 chorizos
1 morcilla
2 cebollas
4 zanahorias
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 tomate
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior.
En una olla grande, ponemos a cocer las carnes, el tocino, los chorizos y la morcilla en agua con sal durante una hora.
Añadimos los garbanzos, las cebollas, las zanahorias, el pimiento, los dientes de ajo y el tomate pelado y troceado.
Agregamos la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y dejamos cocer durante 2 horas más.
Retiramos las carnes y el tocino y los cortamos en trozos pequeños.
Servimos la olla podrida caliente, acompañada de los trozos de carne y el tocino.

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Consejos útiles:

Si te gusta el caldo más espeso, puedes añadir una cucharada de harina o de pan rallado al final de la cocción y remover bien.
Para darle un toque de sabor, puedes añadir un poco de vino blanco o tinto al caldo antes de servir.
Esta receta se puede preparar con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Valor nutricional:

Por cada 100 gramos de olla podrida, se obtienen aproximadamente:

Calorías: 150 kcal
Proteínas: 10 g
Grasas: 5 g
Hidratos de carbono: 15 g
Fibra: 5 g

Características de la receta:

Esta receta de olla podrida es para 6-8 personas y tiene un tiempo de preparación de 20 minutos y un tiempo de cocción de 3 horas. Se trata de una receta tradicional española, perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar en familia.

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Datos interesantes:

La olla podrida es un plato que se remonta al siglo XV, cuando se preparaba en los conventos españoles con los restos de carne y verduras de la semana. Con el tiempo, se fue convirtiendo en una receta popular y hoy en día es un plato típico de la gastronomía española, especialmente en la zona de Castilla y León.

Acerca de
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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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