Olleta alicantina vegetariana: la receta perfecta
¿Te apetece probar un plato típico de Alicante pero eres vegetariano? ¡No te preocupes! Aquí te traemos la receta perfecta de Olleta alicantina vegetariana para que puedas disfrutar de esta delicia gastronómica sin necesidad de carne.
Ingredientes
- 200 gr de garbanzos cocidos
- 200 gr de judías blancas cocidas
- 200 gr de alubias rojas cocidas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de caldo de verduras
Método de preparación y cocción
- Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Cortar los pimientos en tiras y los tomates en cubos.
- En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añadir los pimientos, los tomates y las hierbas aromáticas a la cazuela. Salpimentar al gusto y cocinar durante unos 5 minutos.
- Añadir las legumbres cocidas y el caldo de verduras a la cazuela. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.
- Rectificar de sal y pimienta al gusto y retirar del fuego.
Consejo útil
Puedes acompañar esta Olleta alicantina vegetariana con un poco de arroz blanco o un trozo de pan para disfrutar al máximo de su delicioso sabor.
Detalle del valor nutricional
Esta receta es muy nutritiva ya que las legumbres son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y hierro. Además, al ser un plato elaborado con verduras, es bajo en grasas saturadas y colesterol.
Características
– Tiempo de cocción: 30 minutos.
– Tiempo de preparación: 20 minutos.
– Tipo de cocina: Mediterránea.
– Rendimiento: 4 porciones.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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