Olleta Alicantina: La Mejor Receta Tradicional
¿Quieres saber cómo preparar la deliciosa y tradicional Olleta Alicantina? ¡No busques más! Aquí te presentamos la mejor receta para que puedas disfrutar de este plato típico de la cocina alicantina.
Ingredientes:
- 300 gramos de garbanzos
- 1 patata grande
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1 cabeza de ajos
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 morcilla
- 1 chorizo
- 200 gramos de costillas de cerdo
- 200 gramos de espinazo de cerdo
- 1 litro de agua
- Aceite de oliva
- Sal
Método de preparación y cocción:
- Deja los garbanzos en remojo la noche anterior.
- Pela y corta la patata en trozos grandes y reserva.
- Pela y pica la cebolla y los tomates y reserva.
- Pela y corta la cabeza de ajos por la mitad y reserva.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade los tomates y sigue cocinando hasta que se ablanden.
- Añade las costillas y el espinazo de cerdo, la morcilla y el chorizo. Sofríe durante unos minutos hasta que se doren.
- Añade los garbanzos, la patata, la ramita de romero, la ramita de tomillo, la hoja de laurel y una pizca de sal.
- Cubre los ingredientes con agua y lleva a ebullición.
- Reduce la temperatura y deja cocinar a fuego lento durante 2 horas o hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Consejo útil:
Sirve la Olleta Alicantina caliente y acompañada de una buena hogaza de pan.
Valor nutricional:
La Olleta Alicantina es un plato muy nutritivo ya que contiene proteínas de alta calidad, carbohidratos complejos y grasas saludables. Además, es rica en vitaminas y minerales como hierro, calcio, fósforo y potasio.
Características:
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tipo de cocina: Cocina tradicional
- Rendimiento: 6 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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