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Gastronomía
Deliciosa paella vegetariana con alcachofas

Deliciosa paella vegetariana con alcachofas

¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa paella vegetariana con alcachofas! Esta receta es perfecta para cualquier ocasión y es ideal para aquellos que prefieren una opción más saludable y libre de carne.

Ingredientes:

– 1 taza de arroz
– 2 tazas de caldo de verduras
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo picado
– 1 pimiento verde picado
– 1 taza de alcachofas en conserva
– 1 tomate maduro picado
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Método de preparación y cocción:

1. En una paellera grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.

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2. Agrega los pimientos picados y la taza de alcachofas en conserva. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves.

3. Agrega el tomate picado y la cucharadita de pimentón dulce. Cocina durante un par de minutos más.

4. Agrega la taza de arroz y mezcla bien con las verduras. Cocina durante un minuto para que el arroz absorba los sabores.

5. Agrega el caldo de verduras y la sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya evaporado.

6. Una vez que la paella esté lista, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

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Consejo útil:

– Puedes decorar la paella con unas hojas de perejil fresco para darle un toque de color y sabor.

Valor nutricional y características:

– Tiempo de preparación: 10 minutos
– Tiempo de cocción: 20 minutos
– Tipo de cocina: Mediterránea
– Rendimiento: 4 porciones
– Valor nutricional: Esta deliciosa paella vegetariana con alcachofas es baja en grasas saturadas y alta en fibra. Además, las alcachofas son una excelente fuente de hierro, calcio y vitamina C.

¡Disfruta de esta deliciosa paella vegetariana con alcachofas y sorprende a tus amigos y familiares con una opción saludable y deliciosa!

Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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