Pasta con berenjena y tomate: deliciosa receta
¿Quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa pasta? ¡Prueba nuestra receta de pasta con berenjena y tomate!
Ingredientes:
- 400 gramos de pasta
- 1 berenjena
- 3 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado para decorar
Modo de preparación paso a paso:
- Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, corta la berenjena en cubos y ponlos en un colador. Espolvorea sal sobre ellos y deja reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de líquido.
- Pela y pica el ajo y la cebolla. Corta los tomates en cubos.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega la berenjena y cocina a fuego medio hasta que esté dorada.
- Agrega los tomates y cocina por otros 5 minutos.
- Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Escurre la pasta y mezcla con la salsa de berenjena y tomate.
- Sirve caliente con queso rallado por encima.
Consejos útiles:
- Para que la berenjena no absorba demasiado aceite, es importante saltearla en una sartén bien caliente.
- Si quieres darle un toque picante a la salsa, agrega un poco de chile rojo.
Valor nutricional:
Esta receta de pasta con berenjena y tomate es una opción saludable y nutritiva. La berenjena es rica en fibra y antioxidantes, mientras que los tomates son una excelente fuente de vitamina C y licopeno.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Pasta
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
La pasta con berenjena y tomate es una receta típica de la cocina italiana, especialmente de la región de Sicilia. Se puede encontrar en muchos restaurantes italianos, y es una opción popular entre los vegetarianos.
Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.
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