Pasta con verduras y leche de coco: deliciosa receta

¿Estás buscando una receta deliciosa y saludable para sorprender a tus invitados? ¡Tenemos la solución perfecta! En esta ocasión te compartimos nuestra receta de pasta con verduras y leche de coco. ¿Te animas a probarla?

Ingredientes

• 250 gramos de pasta
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, coloca el agua de la cocción en una taza y reserva.
2. Corta los pimientos y la cebolla en tiras finas y pica los ajos.
3. En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega los pimientos, la cebolla y los ajos. Cocina hasta que las verduras estén suaves.
4. Agrega la leche de coco y el agua de la cocción de la pasta. Deja cocinar durante unos minutos hasta que la salsa espese.
5. Por último, agrega la pasta a la sartén y mezcla bien. Sirve caliente y ¡disfruta de esta deliciosa receta!

Consejos útiles

• Si quieres hacer esta receta aún más saludable, puedes utilizar pasta integral.
• Si quieres una opción vegana, puedes eliminar el queso parmesano de la receta.
• Puedes agregar otras verduras como zanahoria, calabacín o champiñones para darle más sabor a la receta.

Valor nutricional

Esta receta es una gran fuente de carbohidratos complejos, vitaminas y minerales gracias a las verduras y la pasta. La leche de coco también es rica en grasas saludables y nutrientes esenciales como el hierro y el calcio.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Cantidad de porciones: 4
• Tipo de receta: Vegetariana

Datos interesantes de la receta

La leche de coco es un ingrediente muy utilizado en la cocina tailandesa y caribeña. Además, su textura cremosa y su sabor suave la hacen perfecta para utilizar en recetas de pasta y verduras.