Delicioso Pastel Azteca de Mole: Receta Fácil y Sabrosa
¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato típico de la gastronomía mexicana? Entonces no puedes dejar de probar este delicioso Pastel Azteca de Mole.
Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 1 taza de mole
- 2 tazas de pollo deshebrado
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de crema ácida
- 1 taza de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
- Agrega el pollo deshebrado y cocina por unos minutos hasta que se dore un poco. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En otro recipiente, mezcla el mole con agua caliente hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
- En un molde para hornear, coloca una capa de tortillas de maíz. Cubre con una capa de pollo y otra de mole. Repite este proceso hasta terminar con una capa de tortillas.
- Cubre con queso rallado y hornea a 180°C durante 20 minutos o hasta que el queso esté dorado.
- Sirve caliente con crema ácida.
Consejos útiles:
Para que el mole quede bien integrado en el pastel, es importante mezclarlo bien con agua caliente antes de usarlo. También es recomendable dejar reposar el pastel unos minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Valor nutricional (por porción):
- Calorías: 350
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 25 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 5 g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes:
El Pastel Azteca es una preparación típica de la gastronomía mexicana que se remonta a la época prehispánica. En su origen, se elaboraba con tortillas de maíz y chile, y se le conocía como «tlacoyo». Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes como el pollo y el mole, dando origen al plato que conocemos hoy en día.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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