Ingredientes:
- 1 pato entero
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 ramas de romero fresco
- 1 limón
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco
Método de Preparación y Cocción:
- Pre-calentar el horno a 375 grados F (190 grados C).
- Lavar el pato y secarlo con papel toalla. Salpimentar el pato tanto por dentro como por fuera.
- Pelar y cortar la cebolla en cuartos. Pelar y picar el ajo. Cortar el limón en rodajas.
- Colocar la cebolla, el ajo, las ramas de romero y las rodajas de limón dentro del pato.
- Colocar el pato en una bandeja para hornear y agregar el caldo de pollo y el vino blanco en la bandeja.
- Cubrir el pato con papel aluminio y hornear por 1 hora y 30 minutos.
- Retirar el papel aluminio y hornear por 30 minutos adicionales o hasta que la piel quede crujiente y dorada.
- Retirar el pato del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de cortar y servir.
Consejo Útil:
Para obtener una piel más crujiente, puedes pinchar la piel del pato con un pincho antes de hornearlo. Esto permite que la grasa se derrita y la piel quede más crujiente.
Detalle del Valor Nutricional:
- Calorías: 3245 kcal
- Proteínas: 234 g
- Grasas: 260 g
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 1 g
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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