¿Quieres sorprender a tus invitados con una receta deliciosa y fácil de preparar? ¡Aquí te traemos una opción perfecta! Se trata de la receta de perdices con panceta, ideal para un almuerzo o cena especial. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes y la preparación paso a paso.
Ingredientes:
- 2 perdices
- 4 lonchas de panceta
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 ramitas de tomillo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Primero, limpia las perdices y sazona con sal y pimienta al gusto. Envuelve cada perdiz con dos lonchas de panceta.
- Corta la cebolla, zanahorias y pimiento en trozos pequeños. Pica los dientes de ajo finamente.
- En una olla grande, calienta aceite de oliva y saltea las verduras y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agrega las perdices a la olla y dora por ambos lados.
- Vierte el caldo de pollo y añade las ramitas de tomillo. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar por 30 minutos.
- Sirve las perdices acompañadas de las verduras y el caldo.
Consejos útiles:
- Puedes acompañar las perdices con una guarnición de puré de patatas o arroz blanco.
- Antes de servir, puedes retirar las ramitas de tomillo y agregar un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color.
- Si quieres que las perdices queden más tiernas, puedes marinarlas en vino tinto durante unas horas antes de cocinarlas.
Valor nutricional:
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 32 g
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 2 g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 2
Datos interesantes:
La receta de perdices con panceta es originaria de la región de Castilla y León, en España. Se trata de un plato tradicional que se prepara en ocasiones especiales, como bodas o Navidad. La combinación de la carne de perdiz con la panceta le da un sabor único y delicioso que no te puedes perder.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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