Deliciosa receta de porotos con cochayuyo
¿Estás buscando una receta nutritiva y sabrosa para sorprender a tus invitados? Te presentamos nuestra deliciosa receta de porotos con cochayuyo, una preparación tradicional de la gastronomía chilena que no te dejará indiferente.
Ingredientes
- 500 gramos de porotos
- 1 taza de cochayuyo hidratado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria picada
- 1 tomate picado
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Modo de preparación
- Lava los porotos y remójalos en agua durante toda la noche.
- En una olla grande, cocina los porotos con las hojas de laurel hasta que estén tiernos.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el tomate.
- Agrega el cochayuyo hidratado y la mezcla de verduras a la olla de porotos y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- Agrega el comino, la paprika, la sal y la pimienta al gusto y cocina por 5 minutos más.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa preparación.
Consejos útiles
- Para hidratar el cochayuyo, déjalo en remojo durante toda la noche y luego escúrrelo antes de usarlo.
- Si los porotos están muy duros, puedes cocinarlos en olla a presión durante 30 minutos antes de agregar las verduras.
- Esta receta se puede acompañar con arroz blanco o ensalada verde.
Valor nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Proteínas: 15 gramos por porción
- Grasas: 5 gramos por porción
- Carbohidratos: 40 gramos por porción
- Fibra: 10 gramos por porción
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos (más remojo de porotos)
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes de la receta
El cochayuyo es un alga marina muy apreciada en la cocina chilena por su sabor y alto valor nutricional. Esta receta es originaria de la zona central de Chile y se ha transmitido de generación en generación como una preparación tradicional de la gastronomía local.
¡Hola! Soy Carolina Muñoz, amante apasionada de la cocina tradicional chilena y exploradora intrépida de sabores del mundo. Nacida y criada en los ricos valles de Chile, siempre he tenido una conexión profunda con la tierra que produce nuestros sabores únicos y vibrantes. Ahora, con este rincón en la web, estoy emocionada de compartir con ustedes mis aventuras culinarias.
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