Potaje de frijol negro criollo: la receta cubana auténtica
¡Hola a todos! ¿Están listos para disfrutar de un delicioso plato tradicional cubano? Hoy les traigo la receta auténtica del «Potaje de frijol negro criollo», que seguro les encantará. ¡Empecemos!
Ingredientes:
- 1 libra de frijoles negros criollos
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate grande
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción:
- Lave y remoje los frijoles negros criollos en agua durante toda la noche.
- Al día siguiente, escurra los frijoles y enjuáguelos con agua fría.
- En una olla grande, agregue los frijoles y suficiente agua para cubrirlos. Añada la hoja de laurel y deje hervir durante unos 45 minutos a fuego medio.
- Mientras tanto, pique finamente la cebolla, los pimientos, el ajo y el tomate.
- En una sartén, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla hasta que esté dorada.
- Agregue los pimientos, el ajo y el tomate y cocine por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agregue el comino y el orégano y mezcle bien.
- Agregue la mezcla de vegetales a la olla de frijoles y continúe cocinando a fuego medio durante otros 30 minutos, o hasta que los frijoles estén suaves.
- Agregue sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente con arroz blanco y plátanos maduros fritos.
Consejo útil:
Si los frijoles se quedan sin agua mientras están cocinando, agregue más agua caliente para que no se quemen.
Detalle del valor nutricional:
Este potaje de frijol negro criollo es una excelente fuente de proteínas, hierro y fibra. Además, es bajo en grasas saturadas y colesterol.
Características:
- Tiempo de preparación: 8 horas (remojo de los frijoles) + 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
- Tipo de cocina: Cubana
- Rendimiento: Para 6 personas
Espero que disfruten de esta deliciosa receta cubana auténtica de potaje de frijol negro criollo. ¡Buen provecho!
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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