Delicioso potaje de lentejas y verduras: receta fácil y saludable

¿Buscas una receta fácil y saludable para preparar un delicioso potaje de lentejas y verduras? ¡Llegaste al lugar indicado! En esta receta te enseñaremos paso a paso cómo preparar un plato nutritivo y lleno de sabor.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias cortadas en cubos
• 2 ramas de apio cortadas en cubos
• 1 pimiento rojo cortado en cubos
• 1 tomate picado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 4 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Modo de preparación

1. En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agregar las zanahorias, el apio y el pimiento, y cocinar por unos minutos.
3. Añadir el tomate, el comino y el pimentón, y cocinar por unos minutos más.
4. Enjuagar las lentejas y agregarlas a la olla junto con el caldo de verduras. Cocinar a fuego medio hasta que las lentejas estén suaves.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Servir caliente y disfrutar de este delicioso potaje de lentejas y verduras.

Consejos útiles

Para que las lentejas queden suaves, es importante remojarlas en agua durante varias horas antes de cocinarlas. También puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio al agua de remojo para ablandarlas más rápido.

Valor nutricional

Este potaje de lentejas y verduras es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tipo de receta: Vegetariana, vegana, sin gluten
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes

El potaje de lentejas es un plato tradicional en muchos países de América Latina, Medio Oriente y Europa. Se cree que las lentejas se cultivan desde hace más de 8.000 años, y que eran un alimento básico en la dieta de los antiguos egipcios y romanos.

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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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