¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato delicioso y nutritivo? Te presentamos la mejor receta casera de Potaje de puerros. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo.
Ingredientes para hacer Potaje de puerros: la mejor receta casera
- 1 kg de puerros
- 400 g de garbanzos cocidos
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Agua
Método de preparación y cocción
- Comenzamos pelando y picando la cebolla y los ajos. Los sofreímos en una cazuela con aceite caliente hasta que estén dorados.
- Añadimos el pimiento verde y el tomate picados y seguimos cocinando a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Lavamos y cortamos los puerros en trozos pequeños. Los añadimos a la cazuela y mezclamos bien con las verduras.
- Agregamos las patatas peladas y cortadas en cubos, los garbanzos cocidos, las hojas de laurel y el pimentón dulce. Salpimentamos al gusto y cubrimos todo con agua.
- Llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Cocinamos a fuego lento durante 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- Rectificamos de sal y pimienta si es necesario. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
Consejo útil
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de vinagre al final de la cocción.
Valor nutricional y características
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tipo de cocina: Cocina tradicional
- Rendimiento: 6 porciones
El Potaje de puerros es una receta muy nutritiva, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Los puerros son ricos en fibra, hierro y vitamina C, mientras que los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos.
¡Disfruta de este delicioso plato de Potaje de puerros en cualquier época del año!
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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