Potaje de vigilia con bacalao: deliciosa receta

Potaje de vigilia con bacalao: deliciosa receta

¿Estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar para esta Semana Santa? ¡No busques más! Te presentamos el potaje de vigilia con bacalao, una receta tradicional de la cocina española que no te dejará indiferente. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo!

Ingredientes

• 500g de garbanzos
• 250g de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil fresco para decorar

Modo de preparación

1. Pon los garbanzos en remojo la noche anterior.
2. En una olla grande, pon los garbanzos a cocer con suficiente agua y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que estén tiernos.
3. Mientras tanto, corta la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate en trozos pequeños.
4. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
5. Añade los pimientos y el tomate y cocina durante unos minutos más.
6. Agrega el pimentón y mezcla bien.
7. Añade el sofrito a la olla de los garbanzos y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
8. Añade el bacalao desalado y cocina durante otros 10 minutos.
9. Rectifica la sal si es necesario.
10. Sirve caliente y decora con perejil fresco.

Consejos útiles

• Puedes añadir más agua si el potaje está demasiado espeso.
• Si te gusta el potaje más caldoso, puedes añadir más agua al cocer los garbanzos.
• El bacalao desalado se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. Si no lo encuentras, puedes desalar el bacalao tú mismo sumergiéndolo en agua durante 24 horas y cambiando el agua cada 8 horas.

Valor nutricional

El potaje de vigilia con bacalao es una receta nutritiva y saludable. Los garbanzos son ricos en proteínas, fibra y vitaminas del grupo B, mientras que el bacalao es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Además, esta receta es baja en grasas saturadas y colesterol.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos (más el tiempo de remojo de los garbanzos)
• Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
• Tipo de receta: plato principal
• Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes de la receta

El potaje de vigilia con bacalao es una receta tradicional de la cocina española que se suele preparar durante la Semana Santa. Se cree que esta receta se originó en la Edad Media, cuando la Iglesia católica prohibía el consumo de carne durante los viernes de Cuaresma. Por eso, se inventaron recetas como el potaje de vigilia, que se preparaba con ingredientes que se podían encontrar en el campo y que no incluían carne.