¿Estás buscando una receta deliciosa y nutritiva al estilo colombiano? No busques más, hoy te enseñaremos a preparar una deliciosa Poteca de Ahuyama que te encantará.
Ingredientes:
- 1 kilo de ahuyama
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Pelar y cortar la ahuyama en cubos pequeños.
- Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén dorados.
- Añadir la ahuyama y cocinar por unos minutos hasta que esté suave.
- Añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que la ahuyama esté suave.
- Retirar del fuego y dejar enfriar por unos minutos.
- Pasar la mezcla por una licuadora o procesador de alimentos hasta lograr una consistencia suave.
- Regresar la mezcla a la olla y añadir la leche, sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego bajo durante unos minutos hasta que la mezcla esté caliente.
- Servir caliente y disfrutar.
Consejos útiles:
Si quieres darle un toque más cremoso, puedes añadir un poco de crema de leche o queso crema a la mezcla antes de servir.
Valor nutricional:
Esta receta es rica en vitamina A, C y K, y también en fibra y proteína gracias a la ahuyama y el caldo de pollo.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Tipo de receta: Sopa.
- Cantidad de porciones: 4-6.
Datos interesantes:
La Poteca de Ahuyama es una receta tradicional colombiana que se remonta a la época precolombina, donde la ahuyama era un alimento muy valorado por su sabor y valor nutritivo. Hoy en día, es una sopa muy popular en todo el país y se sirve como plato principal o acompañamiento.
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