Receta de Poteca de Ahuyama al estilo colombiano

¿Estás buscando una receta deliciosa y nutritiva al estilo colombiano? No busques más, hoy te enseñaremos a preparar una deliciosa Poteca de Ahuyama que te encantará.

Ingredientes:

  • 1 kilo de ahuyama
  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  1. Pelar y cortar la ahuyama en cubos pequeños.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
  3. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén dorados.
  4. Añadir la ahuyama y cocinar por unos minutos hasta que esté suave.
  5. Añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que la ahuyama esté suave.
  6. Retirar del fuego y dejar enfriar por unos minutos.
  7. Pasar la mezcla por una licuadora o procesador de alimentos hasta lograr una consistencia suave.
  8. Regresar la mezcla a la olla y añadir la leche, sal y pimienta al gusto.
  9. Cocinar a fuego bajo durante unos minutos hasta que la mezcla esté caliente.
  10. Servir caliente y disfrutar.

Consejos útiles:

Si quieres darle un toque más cremoso, puedes añadir un poco de crema de leche o queso crema a la mezcla antes de servir.

Valor nutricional:

Esta receta es rica en vitamina A, C y K, y también en fibra y proteína gracias a la ahuyama y el caldo de pollo.

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Tipo de receta: Sopa.
  • Cantidad de porciones: 4-6.

Datos interesantes:

La Poteca de Ahuyama es una receta tradicional colombiana que se remonta a la época precolombina, donde la ahuyama era un alimento muy valorado por su sabor y valor nutritivo. Hoy en día, es una sopa muy popular en todo el país y se sirve como plato principal o acompañamiento.

Alejandra Ruiz
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