Deliciosa receta de pulmay: ¡pruébala ahora!
¿Te encanta la comida chilena y te gustaría probar algo nuevo y delicioso? Entonces no puedes dejar de probar esta receta de pulmay. Un plato típico del sur de Chile que te sorprenderá por su sabor y textura. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única!
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo
- 1 kg de mariscos (almejas, choritos, machas)
- 1 kg de papas
- 1/2 kg de porotos verdes
- 1/2 kg de zapallo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Cortar la carne de cerdo en trozos y sazonar con sal y pimienta. Reservar.
- Pelar y cortar las papas en rodajas. Reservar.
- Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos pequeños.
- En una olla grande, colocar una capa de porotos verdes, una capa de papas y una capa de carne de cerdo. Repetir hasta agotar los ingredientes.
- Añadir los mariscos encima de la última capa de carne de cerdo.
- En una sartén, dorar la cebolla, el ajo y el pimiento. Añadir el cilantro y el vino blanco. Saltear durante unos minutos.
- Verter la mezcla sobre los ingredientes en la olla.
- Cortar el zapallo en trozos y añadirlo a la olla.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cubrir la olla con hojas de nalca y tapar con una tapa hermética.
- Cocinar a fuego medio durante 1 hora y media.
- Retirar las hojas de nalca y servir caliente.
Consejos útiles:
- Para una versión más saludable de esta receta, puedes usar carne magra de cerdo y reducir la cantidad de sal.
- Si no encuentras hojas de nalca, puedes usar papel aluminio para cubrir la olla.
- Para una versión vegetariana de esta receta, puedes omitir la carne de cerdo y los mariscos y añadir más vegetales como zanahorias y choclos.
Valor nutricional:
- Calorías: 420 kcal
- Proteínas: 32 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 8 g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6-8
Datos interesantes:
El pulmay es un plato típico de la gastronomía chilena que se originó en la zona sur del país. Se cree que su nombre proviene del mapudungun «pelmay» que significa «cocinar bajo la tierra». Esta técnica de cocción ancestral se utiliza para cocinar muchos platos en Chile, como el curanto y el asado al hoyo. El pulmay es una comida ideal para compartir con amigos y familiares en una reunión al aire libre. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con un plato delicioso y tradicional!
