Pulpo al Pil Pil: Una Deliciosa y Exquisita Receta
¿Buscas una receta fácil y deliciosa para impresionar a tus invitados? ¡El pulpo al pil pil es la opción perfecta! Este plato es originario del País Vasco y se ha convertido en uno de los más populares de la gastronomía española. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo.
Ingredientes para hacer Pulpo al Pil Pil
- 1 pulpo grande (1.5-2 kg)
- 8 dientes de ajo
- 1 guindilla seca
- 1 cucharada de pimentón
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- Limpia el pulpo retirando la cabeza, los ojos y las tripas. Luego, enjuágalo con agua fría y sécalo bien con papel de cocina.
- Corta el pulpo en trozos pequeños y reserva.
- Pela y pica finamente los ajos y la guindilla.
- En una cazuela de barro o una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los ajos y la guindilla y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega el pimentón y remueve bien durante unos segundos.
- Añade los trozos de pulpo a la cazuela y remueve bien para que se impregnen del sabor de los ajos y el aceite.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Sirve caliente, acompañado de un buen pan para mojar en la salsa.
Consejo útil
Para que el pulpo quede más tierno, puedes congelarlo previamente durante unas horas antes de cocinarlo. De esta manera, se rompen las fibras y se facilita su cocción.
Valor nutricional
El pulpo es una excelente fuente de proteínas y baja en grasas saturadas. Además, es rico en minerales como el hierro, calcio y fósforo. Sin embargo, al cocinarlo con aceite de oliva, su contenido calórico aumenta, por lo que se debe consumir con moderación.
Características
– Tiempo de cocción: 30-40 minutos
– Tiempo de preparación: 20 minutos
– Tipo de cocina: Española
– Rendimiento: 4-6 porciones.
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