Ingredientes:
- 1 litro de leche entera fresca
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal
Método de preparación y cocción:
- Calentar la leche en una olla a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir.
- Retirar la olla del fuego y añadir el jugo de limón y la sal.
- Revolver la mezcla suavemente durante unos 5 minutos hasta que la leche se haya cuajado.
- Colocar un colador grande sobre un tazón y cubrirlo con una gasa o un paño de cocina limpio.
- Verter la mezcla de leche y limón en el colador y dejar que escurra durante unos 15 minutos.
- Reunir los bordes de la gasa y presionar con cuidado para eliminar el exceso de líquido.
- Transferir el queso fresco a un recipiente y refrigerar hasta que esté listo para servir.
Consejo útil:
Si prefieres un queso más firme, puedes dejar que escurra durante más tiempo en el colador.
Detalle del valor nutricional:
| Porción | Calorías | Grasa total | Carbohidratos | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 98 | 6,7 g | 2,4 g | 7,2 g |
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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