Ingredientes:
- 2 tazas de nueces de anacardo crudas
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de sal
Método de preparación y cocción:
- Remojar las nueces de anacardo durante la noche en agua fría.
- Escurrir las nueces y colocarlas en una licuadora o procesadora de alimentos.
- Agregar el agua, el jugo de limón, la levadura nutricional y la sal. Mezclar hasta que quede suave y cremoso.
- Colocar la mezcla en un recipiente para hacer queso y cubrir con papel film.
- Dejar reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
- Una vez que haya reposado, retirar el queso del recipiente y cortarlo en cubos o en la forma deseada.
- ¡Listo para disfrutar!
Consejo útil:
Para darle un toque diferente al queso, puedes agregar hierbas frescas como tomillo o romero, o especias como pimentón o ajo en polvo.
Detalle del valor nutricional:
Cada porción de 100 gramos de queso fresco vegano contiene:
- Calorías: 232
- Grasas: 19,7 g
- Carbohidratos: 7,6 g
- Proteínas: 8,4 g
- Fibra: 1,3 g
- Calcio: 24% de la ingesta diaria recomendada
- Hierro: 12% de la ingesta diaria recomendada
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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