¿Quieres sorprender a tus invitados con una ensalada deliciosa y saludable? Te presentamos nuestra receta de ensalada de quinoa con aguacate, tomate y pepino. Sigue leyendo para descubrir todos los detalles.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 tomate
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Lava la quinoa y colócala en una olla con el agua. Cocina a fuego medio hasta que el agua se consuma y la quinoa esté tierna.
- Corta el tomate y el pepino en cubos pequeños y reserva.
- Pela y corta el aguacate en cubos.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el tomate, el pepino, el aguacate y el cilantro.
- En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve y disfruta.
Consejos útiles:
- Puedes agregar otros ingredientes a la ensalada, como maíz, frijoles o cebolla roja.
- Si quieres una ensalada más fresca, agrega un poco de jugo de limón y cilantro al final.
- La quinoa puede ser reemplazada por otro grano, como arroz integral o bulgur.
Valor nutricional:
Esta ensalada es rica en proteínas, fibra y grasas saludables gracias a la quinoa y al aguacate. Además, el tomate y el pepino aportan vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Tipo de receta: Ensalada.
- Cantidad de porciones: 4.
Datos interesantes:
La quinoa es un grano originario de los Andes y era considerado sagrado por las culturas prehispánicas. Es un alimento muy completo y nutritivo que ha ganado popularidad en todo el mundo en los últimos años.
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