Ensalada de quinoa con piña, mango y aguacate: deliciosa receta

¿Estás buscando una receta saludable y deliciosa para sorprender a tus invitados? ¡Tenemos la solución perfecta! Te presentamos la ensalada de quinoa con piña, mango y aguacate, una combinación exótica de sabores que te encantará.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 piña
• 1 mango
• 1 aguacate
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso

1. Lava la quinoa en un colador y colócala en una olla con las 2 tazas de agua. Llévala a ebullición, reduce el fuego y tapa la olla. Cocina por 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna.
2. Mientras tanto, corta la piña, el mango y el aguacate en cubos pequeños y ponlos en un tazón.
3. Añade el cilantro picado, el jugo de limón y el aceite de oliva a los cubos de frutas y mezcla bien.
4. Cuando la quinoa esté lista, déjala enfriar y mézclala con la mezcla de frutas.
5. Agrega sal y pimienta al gusto y sirve frío.

Consejos útiles

Puedes agregar otros ingredientes como tomate, cebolla o pepino para darle un toque extra de sabor. Si quieres hacer la ensalada aún más saludable, puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de coco o de aguacate.

Valor nutricional

Esta ensalada es una fuente excelente de proteínas, fibra y vitaminas. La quinoa es un superalimento que contiene todos los aminoácidos esenciales y es rica en hierro, magnesio y calcio. La piña y el mango son ricos en vitamina C y antioxidantes, mientras que el aguacate es una fuente de grasas saludables y vitamina E.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tipo de receta: Ensalada
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

La quinoa es originaria de los Andes y ha sido cultivada por los pueblos indígenas de Sudamérica durante miles de años. Es considerada como un alimento sagrado y se la conoce como "la madre de todos los granos".

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Alejandra Ruiz

Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.

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