Ensalada de quinoa con salmón y aguacate: deliciosa receta

Ensalada de quinoa con salmón y aguacate: deliciosa receta

Prepara una deliciosa y saludable ensalada de quinoa con salmón y aguacate. Esta receta te encantará por su sabor y por los beneficios nutricionales que aporta.

Ingredientes:
– 1 taza de quinoa
– 2 tazas de agua
– 200 gramos de salmón fresco
– 1 aguacate
– 1/2 cebolla roja
– 1/2 taza de tomates cherry
– 1/4 taza de cilantro fresco
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 limón
– Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:
1. Enjuaga la quinoa con agua fría. Pon la quinoa y el agua en una cacerola y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya absorbido por completo.
2. Precalienta el horno a 200°C. Cubre una bandeja de horno con papel para hornear. Coloca el salmón en la bandeja y rocía con aceite de oliva. Salpimienta al gusto. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que el salmón esté cocido.
3. Mientras tanto, corta el aguacate en cubos, pica la cebolla roja y los tomates cherry por la mitad. Pica el cilantro finamente.
4. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el aguacate, la cebolla roja, los tomates cherry y el cilantro. Añade el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcla bien.
5. Sirve la ensalada de quinoa en platos individuales y coloca el salmón encima.

Consejos útiles:
– Si la quinoa te queda un poco dura, añade una taza de agua y cocina durante 5 minutos más.
– Si no tienes salmón fresco, puedes usar salmón enlatado.
– Puedes añadir otros ingredientes como pepino, zanahoria o maíz para darle más textura y sabor a la ensalada.

Valor nutricional:
Esta ensalada de quinoa con salmón y aguacate es rica en proteínas, grasas saludables y fibra. La quinoa es una excelente fuente de proteínas vegetales y contiene todos los aminoácidos esenciales. El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón. El aguacate es rico en grasas monoinsaturadas y fibra, lo que ayuda a reducir el colesterol y mejora la digestión.

Características de la receta:
– Tiempo de preparación: 20 minutos
– Tiempo de cocción: 15 minutos
– Tipo de receta: Ensalada
– Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:
La quinoa es un pseudocereal originario de los Andes, que se cultiva desde hace más de 5000 años. Los antiguos Incas la consideraban un alimento sagrado y la utilizaban en ceremonias religiosas. En la actualidad, la quinoa es uno de los alimentos más populares entre los vegetarianos y veganos por su alto contenido en proteínas.

Alejandra Ruiz
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