Rabo de toro a la cordobesa: la mejor receta

Rabo de toro a la cordobesa: la mejor receta

Ingredientes para hacer ¬ęRabo de toro a la cordobesa: la mejor receta¬Ľ

  • 1 kg de rabo de toro
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 litro de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Método de preparación y cocción

  1. Cortar las cebollas, los pimientos y los tomates en trozos grandes.
  2. Pelar y picar los ajos.
  3. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y dorar el rabo de toro a fuego alto.
  4. Añadir las cebollas, los pimientos, los ajos y los tomates y rehogar todo a fuego medio durante unos 10 minutos.
  5. Añadir el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.
  6. Añadir suficiente agua caliente para cubrir el rabo de toro.
  7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  8. Cocinar a fuego lento durante al menos 3 horas, hasta que la carne esté muy tierna y la salsa haya espesado.

Consejo útil

Puedes acompañar el rabo de toro con patatas fritas o arroz blanco.

Detalle del valor nutricional

El rabo de toro es una carne rica en proteínas y hierro. Sin embargo, también es alta en grasas saturadas, por lo que se recomienda consumirla con moderación.

Características

  • Tiempo de cocción: al menos 3 horas.
  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tipo de cocina: cocina tradicional.
  • Rendimiento: para 4 personas.
Roberto Leon
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