Ingredientes para hacer «Rabo de toro a la cordobesa: la mejor receta»
- 1 kg de rabo de toro
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1/2 litro de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- Cortar las cebollas, los pimientos y los tomates en trozos grandes.
- Pelar y picar los ajos.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y dorar el rabo de toro a fuego alto.
- Añadir las cebollas, los pimientos, los ajos y los tomates y rehogar todo a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Añadir el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.
- Añadir suficiente agua caliente para cubrir el rabo de toro.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego lento durante al menos 3 horas, hasta que la carne esté muy tierna y la salsa haya espesado.
Consejo útil
Puedes acompañar el rabo de toro con patatas fritas o arroz blanco.
Detalle del valor nutricional
El rabo de toro es una carne rica en proteínas y hierro. Sin embargo, también es alta en grasas saturadas, por lo que se recomienda consumirla con moderación.
Características
- Tiempo de cocción: al menos 3 horas.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tipo de cocina: cocina tradicional.
- Rendimiento: para 4 personas.
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