Ingredientes:
- 500 gramos de frijoles negros
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Agua suficiente para cubrir los frijoles
Método de Preparación y Cocción:
- Lavar los frijoles y dejarlos en remojo durante la noche anterior.
- En una olla grande, agregar los frijoles con suficiente agua para cubrirlos y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar los frijoles durante 1 hora y media o hasta que estén tiernos.
- Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate, el comino, la paprika, el orégano, la sal y la pimienta a la olla y cocinar durante otros 30 minutos.
- Retirar del fuego y servir caliente.
Consejo Útil:
Para darle más sabor a los frijoles, puedes añadir chorizo o tocino durante la cocción.
Detalle del Valor Nutricional:
| Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos |
|---|---|---|---|
| 300 por porción | 15 gramos | 2 gramos | 60 gramos |
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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