Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 tazas de arroz arborio
- 1 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de champiñones
- 1 taza de espinacas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Pela y pica la cebolla en cubos pequeños.
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla. Sofríe hasta que esté dorada.
- Agrega el arroz arborio y revuelve para que se cubra bien con la mantequilla.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega poco a poco el caldo de verduras, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido y cremoso.
- En otra sartén, saltea los champiñones y las espinacas hasta que estén cocidos.
- Mezcla los champiñones y las espinacas con el arroz y agrega el queso parmesano. Revuelve bien.
- Sirve caliente y disfruta tu delicioso risotto vegetariano.
Consejos útiles:
- Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua y una pastilla de caldo de verduras.
- Es importante que revuelvas el arroz constantemente mientras lo cocinas para que no se pegue al fondo de la olla.
- Puedes agregar otros ingredientes de tu preferencia, como tomate, zanahoria o pimiento.
Valor nutricional:
Esta receta rinde para 4 porciones y contiene aproximadamente:
- Calorías: 420
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 65 g
- Fibra: 3 g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de receta: Vegetariana
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
El risotto es un plato típico de la cocina italiana, originario de la región de Lombardía. Se caracteriza por ser un arroz cremoso y suave, que se cocina lentamente para que libere su almidón y se mezcle con el caldo de la preparación. En esta versión vegetariana, los champiñones y las espinacas le dan un toque de sabor y nutrientes extra.
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