Risotto de espárragos: Receta paso a paso

¿Buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados en una cena especial? ¡No busques más! Te presentamos nuestra receta de Risotto de Espárragos paso a paso.

Ingredientes para Risotto de Espárragos:

• 1 taza de arroz arbóreo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 manojo de espárragos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Lava y corta los espárragos en trozos pequeños. Reserva las puntas.
2. En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
3. Añade el arroz y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que esté cubierto con la mantequilla.
4. Vierte el vino blanco y revuelve hasta que se haya evaporado.
5. Agrega los espárragos (excepto las puntas) y una taza de caldo de pollo. Revuelve constantemente hasta que el caldo se haya absorbido. Continúa agregando el caldo de pollo de taza en taza, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido al dente.
6. Agrega las puntas de los espárragos y el queso parmesano rallado. Revuelve hasta que el queso se haya derretido. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
7. Sirve el risotto caliente con un poco de queso parmesano adicional por encima.

Consejos útiles:

• El arroz arbóreo es el mejor tipo de arroz para hacer risotto ya que es rico en almidón y crea una textura cremosa.
• Es importante añadir el caldo de pollo poco a poco y revolver constantemente para que el arroz pueda absorber el líquido adecuadamente.
• Puedes sustituir los espárragos por otros vegetales de tu elección, como champiñones o espinacas.

Valor nutricional:

• Calorías: 347 por porción
• Grasa: 11 gramos
• Carbohidratos: 47 gramos
• Proteína: 12 gramos
• Fibra: 2 gramos

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

El risotto es un plato típico de la cocina italiana que se originó en la región de Lombardía, en el norte de Italia. Se cree que fue creado en el siglo XI y se ha convertido en uno de los platos más populares de la cocina italiana en todo el mundo.