Risotto de Espárragos: deliciosa receta paso a paso

¿Te encanta el risotto y los espárragos? ¡Entonces te encantará esta receta de risotto de espárragos! Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato delicioso paso a paso.

Ingredientes para hacer Risotto de espárragos

• 1 taza de arroz Arborio
• 1 manojo de espárragos frescos
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Método de preparación y cocción

1. Limpia los espárragos y corta las puntas en trozos de 1 cm. Reserva.
2. En una olla, calienta el caldo de pollo y mantenlo caliente a fuego bajo.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega el arroz y revuelve para que se cubra con el aceite. Cocina por un minuto.
5. Añade el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
6. Comienza a agregar el caldo poco a poco, revolviendo constantemente. No agregues más caldo hasta que el anterior se haya evaporado.
7. Agrega los espárragos a la mitad del proceso de cocción.
8. Cuando el arroz esté cocido, agrega la mantequilla y el queso parmesano. Revuelve hasta que se derrita y se mezcle bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Sirve caliente y disfruta.

Consejo útil

Para obtener un risotto más cremoso, agrega un poco más de mantequilla y queso parmesano al final de la cocción. Si prefieres un risotto más seco, agrega menos caldo.

Detalle del valor nutricional y características

Esta receta rinde para 4 porciones y tarda aproximadamente 40 minutos en prepararse y cocinarse. Es perfecta para cocinar en una cocina de gas o eléctrica. Cada porción tiene aproximadamente 300 calorías, 10 gramos de grasa y 10 gramos de proteína.

Este risotto de espárragos es una excelente fuente de fibra y vitaminas A y C. Además, es un plato vegetariano si usas caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.