Risotto de Esp√°rragos: deliciosa receta paso a paso

¬ŅTe encanta el risotto y los esp√°rragos? ¬°Entonces te encantar√° esta receta de risotto de esp√°rragos! Sigue leyendo para descubrir c√≥mo preparar este plato delicioso paso a paso.

Ingredientes para hacer Risotto de esp√°rragos

  • 1 taza de arroz Arborio
  • 1 manojo de esp√°rragos frescos
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Método de preparación y cocción

  1. Limpia los esp√°rragos y corta las puntas en trozos de 1 cm. Reserva.
  2. En una olla, calienta el caldo de pollo y mantenlo caliente a fuego bajo.
  3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
  4. Agrega el arroz y revuelve para que se cubra con el aceite. Cocina por un minuto.
  5. A√Īade el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
  6. Comienza a agregar el caldo poco a poco, revolviendo constantemente. No agregues m√°s caldo hasta que el anterior se haya evaporado.
  7. Agrega los espárragos a la mitad del proceso de cocción.
  8. Cuando el arroz esté cocido, agrega la mantequilla y el queso parmesano. Revuelve hasta que se derrita y se mezcle bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Sirve caliente y disfruta.

Consejo √ļtil

Para obtener un risotto más cremoso, agrega un poco más de mantequilla y queso parmesano al final de la cocción. Si prefieres un risotto más seco, agrega menos caldo.

Detalle del valor nutricional y características

Esta receta rinde para 4 porciones y tarda aproximadamente 40 minutos en prepararse y cocinarse. Es perfecta para cocinar en una cocina de gas o eléctrica. Cada porción tiene aproximadamente 300 calorías, 10 gramos de grasa y 10 gramos de proteína.

Este risotto de esp√°rragos es una excelente fuente de fibra y vitaminas A y C. Adem√°s, es un plato vegetariano si usas caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

Roberto Leon
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