Receta paso a paso: Risotto de langostinos y calamar

¿Quieres disfrutar de un platillo delicioso y sofisticado? ¡Entonces no te puedes perder esta receta de Risotto de langostinos y calamar! Descubre cómo prepararlo paso a paso y sorprende a tu familia y amigos con un plato exquisito.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz arbóreo
• 1/2 taza de vino blanco
• 3 tazas de caldo de pescado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de calamares picados
• 1/2 taza de langostinos pelados
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
2. Agrega los calamares y los langostinos y cocina por unos minutos hasta que estén dorados.
3. Añade el arroz y revuelve bien. Agrega el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
4. Comienza a agregar el caldo de pescado, una taza a la vez, mientras revuelves constantemente. Espera a que el arroz absorba el caldo antes de agregar más.
5. Sigue agregando caldo y revolviendo hasta que el arroz esté cocido pero aún firme al morder.
6. Retira del fuego y agrega la mantequilla y el queso parmesano. Revuelve bien hasta que se derrita la mantequilla y se integren los ingredientes.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta.

Consejos útiles:

• Para un mejor resultado, utiliza un caldo de pescado casero. Si no tienes tiempo de prepararlo, puedes utilizar un caldo comercial de buena calidad.
• Revuelve constantemente el arroz para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
• Si quieres darle un toque más cremoso al risotto, agrega un poco más de queso rallado al final de la cocción.

Valor nutricional:

Cada porción de este risotto aporta:

• Calorías: 340
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 40 g
• Proteínas: 18 g
• Fibra: 2 g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

El risotto es un platillo típico de la gastronomía italiana, originario de la región de Lombardía. Se caracteriza por ser un arroz cremoso y suave, que se prepara con diferentes ingredientes, desde vegetales hasta mariscos y carnes.