Roscon de Arequipe: Receta de Pan Relleno de Dulce de Leche

¿Quieres sorprender a tus invitados con un postre delicioso y original? Entonces no puedes dejar de probar esta receta de Roscón de Arequipe: un pan relleno de dulce de leche que sin duda será el protagonista de tu mesa.

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 125 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 3 huevos
  • 150 ml de leche
  • Una pizca de sal
  • Arequipe o dulce de leche para el relleno

Modo de preparación:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
  2. Agrega la levadura desmenuzada y mezcla bien.
  3. Añade los huevos, la mantequilla derretida y la leche tibia y mezcla hasta que la masa se forme.
  4. Amasa la masa durante unos 15 minutos hasta que quede suave y elástica.
  5. Forma una bola con la masa y déjala reposar en un tazón engrasado durante al menos 2 horas.
  6. Divide la masa en dos partes iguales y forma dos bolas. Con un rodillo, estira cada bola hasta que tenga un diámetro de unos 30 cm.
  7. Coloca una de las bolas de masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
  8. Rellena el centro de la masa con el dulce de leche o el arequipe.
  9. Cubre con la otra bola de masa y sella los bordes presionando con los dedos.
  10. Deja reposar durante unos 30 minutos.
  11. Pre-calienta el horno a 180°C.
  12. Pinta la superficie del roscón con huevo batido y decora con almendras laminadas o frutas confitadas.
  13. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado.
  14. Deja enfriar antes de servir.

Consejos útiles:

  • Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de leche.
  • Si la masa está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina.
  • Para que el roscón quede más esponjoso, puedes dejar la masa reposar durante toda la noche en el refrigerador.

Valor nutricional:

Por porción:

  • Calorías: 350
  • Proteínas: 8 gramos
  • Grasas: 14 gramos
  • Carbohidratos: 50 gramos
  • Azúcar: 20 gramos

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tipo de receta: Postre
  • Cantidad de porciones: 8

Datos interesantes:

El Roscón de Arequipe es una variante del típico Roscón de Reyes, un pan dulce que se consume en España y otros países de habla hispana durante la Epifanía. Aunque su origen exacto es desconocido, se cree que tiene su origen en la tradición romana de celebrar la fiesta de Saturnalia con panes redondos y dulces.

Alejandra Ruiz
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