Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 2 naranjas
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- Sal y pimienta negra al gusto
- 100 gr de jamón serrano
Método de Preparación:
- Lavar los tomates y cortarlos en trozos grandes. Pelar las naranjas y cortarlas en cuartos.
- Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
- En una batidora, agregar los tomates, las naranjas, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva y el vinagre de jerez. Salpimentar al gusto.
- Triturar todo con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Guardar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
- Para servir, picar el jamón serrano en trozos pequeños y espolvorear por encima del salmorejo.
Consejo Útil:
Si quieres darle un toque más fresco al salmorejo, puedes agregar unas hojas de menta o hierbabuena cuando lo estés triturando.
Valor Nutricional:
Por cada porción de 200 gramos:
- Calorías: 215 kcal
- Proteínas: 5 gramos
- Grasas: 17 gramos
- Carbohidratos: 11 gramos
- Fibra: 3 gramos
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