Deliciosa receta de sancocho con guandu: ¡prueba esta sopa tradicional!

¿Estás buscando una receta tradicional y deliciosa para sorprender a tus invitados? ¡Aquí te traemos una opción que no puedes dejar de probar! Se trata de un sancocho con guandu, un plato típico de la gastronomía caribeña que te dejará con ganas de repetir.

Ingredientes:

• 1 pollo entero
• 1 libra de yuca
• 1 libra de ñame
• 1 libra de plátanos verdes
• 1 libra de guandu
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1/2 taza de cilantro picado
• 2 litros de agua
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso:

1. Corta el pollo en trozos y sazona con sal y pimienta.
2. Pela y corta en trozos grandes la yuca, el ñame y los plátanos verdes.
3. Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
4. En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora los trozos de pollo.
5. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
6. Añade las verduras y el guandu y cubre con los 2 litros de agua.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas, hasta que las verduras estén suaves.
9. Sirve caliente y espolvorea con cilantro picado.

Consejos útiles:

Puedes añadir otros ingredientes como maíz, plátanos maduros o tubérculos según tu preferencia. Además, si quieres darle un toque picante, puedes agregar un poco de ají o chile.

Valor nutricional:

Esta receta es rica en proteínas gracias al pollo y al guandu, una leguminosa que también aporta fibra y carbohidratos complejos. Las verduras utilizadas son una buena fuente de vitaminas y minerales, y la yuca y el ñame son excelentes fuentes de energía.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos.
• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Tipo de receta: Sopa tradicional.
• Cantidad de porciones: 6-8.

Datos interesantes:

El sancocho con guandu es un plato típico de la gastronomía caribeña, especialmente popular en Colombia, Venezuela y Puerto Rico. Se cree que tiene sus orígenes en la época de la colonización española, y ha evolucionado a lo largo del tiempo para convertirse en una sopa llena de sabor y tradición.

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Alejandra Ruiz

Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.

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