¿Quieres aprender a preparar la mejor sopa de cola de vacuno con trigo majado? ¡Has llegado al lugar indicado! Esta receta es ideal para sorprender a familiares y amigos con un plato delicioso y nutritivo.
Ingredientes:
- 1 kg de cola de vacuno
- 1 taza de trigo majado
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 2 ramas de apio picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 10 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- En una olla grande, cocinar la cola de vacuno en agua hirviendo durante 5 minutos y luego desechar el agua. Este paso ayuda a eliminar la grasa y la suciedad.
- Agregar las 10 tazas de agua fresca a la olla, junto con la cebolla, zanahorias, apio, ajo, pasta de tomate, hojas de laurel, comino, sal y pimienta.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté suave y se despegue fácilmente del hueso.
- Retirar la carne de la olla y cortarla en trozos pequeños. Desechar los huesos y las hojas de laurel.
- En otra olla, cocinar el trigo majado en agua hirviendo durante 20-30 minutos, o hasta que esté suave.
- Agregar la carne de vacuno a la olla con el trigo majado y cocinar a fuego medio durante 10 minutos más.
- Servir caliente y disfrutar.
Consejos útiles:
Para una sopa más espesa, agregar más trigo majado. Si prefieres una sopa más caldosa, reducir la cantidad de trigo majado.
Valor nutricional:
Esta sopa es una excelente fuente de proteínas, hierro y fibra. La cola de vacuno es rica en colágeno, que ayuda a fortalecer los huesos, las articulaciones y la piel. El trigo majado es una buena fuente de carbohidratos complejos y fibra, lo que ayuda a mantener una digestión saludable.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 3 horas
- Tipo de receta: Sopa
- Cantidad de porciones: 6-8
Datos interesantes de la receta:
La sopa de cola de vacuno con trigo majado es un plato tradicional en muchos países de Latinoamérica y el Caribe. Se cree que la receta proviene de los esclavos africanos que trabajaban en las plantaciones de caña de azúcar en la región. Hoy en día, la sopa es un plato popular en todas partes del mundo, especialmente en los meses más fríos del año.
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