Sopaipillas Pasadas: La Receta Tradicional Chilena

¿Te encanta la comida tradicional chilena? Entonces, no puedes dejar de probar las deliciosas sopaipillas pasadas. Esta receta es un clásico de la gastronomía chilena y hoy te enseñaremos cómo prepararla de manera fácil y rápida.

Ingredientes:

• 1 kg de zapallo
• 1/2 kg de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de sal
• Aceite para freír
• 1 taza de chancaca
• 1 taza de agua
• 1 rama de canela
• 1 clavo de olor

Modo de preparación:

1. Corta el zapallo en trozos pequeños y cocínalo en una olla con agua hasta que esté blando.
2. Retira el agua y haz un puré con el zapallo cocido.
3. En un recipiente grande, mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal.
4. Agrega el puré de zapallo a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa homogénea.
5. Deja reposar la masa por 10 minutos.
6. Extiende la masa con un rodillo y corta en forma de discos pequeños.
7. Calienta el aceite en una olla y fríe las sopaipillas hasta que estén doradas por ambos lados.
8. En otra olla, mezcla la chancaca con el agua, la canela y el clavo de olor.
9. Cocina a fuego medio hasta que la chancaca se disuelva y se forme un almíbar espeso.
10. Sumerge las sopaipillas fritas en el almíbar de chancaca y déjalas remojando por unos minutos.
11. Sirve las sopaipillas pasadas calientes.

Consejos útiles:

• Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina.
• Puedes agregar un toque de canela o anís a la masa para darle más sabor.
• El almíbar de chancaca también puedes hacerlo con miel o azúcar.
• Las sopaipillas pasadas se pueden servir como postre o como plato principal acompañadas de pebre.

Valor nutricional:

Las sopaipillas pasadas tienen un alto contenido de carbohidratos y calorías debido a su preparación frita y el almíbar de chancaca. Sin embargo, también son una buena fuente de vitamina A y C gracias al zapallo utilizado en la masa.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos.
• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Tipo de receta: Postre o plato principal.
• Cantidad de porciones: 8 porciones.

Datos interesantes:

Las sopaipillas pasadas son una receta tradicional chilena que se remonta al período colonial. En ese entonces, los españoles introdujeron la chancaca a Chile y los indígenas utilizaron este ingrediente para crear un postre que hoy en día se conoce como sopaipillas pasadas.