Deliciosa receta de sopa de espinacas, patatas, eneldo y zanahoria

Deliciosa receta de sopa de espinacas, patatas, eneldo y zanahoria

¿Quieres sorprender a tu familia con una sopa nutritiva y deliciosa? Te presentamos la receta de sopa de espinacas, patatas, eneldo y zanahoria. ¡Toma nota y cocina con amor!

Ingredientes

• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 200 gramos de espinacas frescas
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Pelar las patatas, la cebolla y las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
3. Añadir las patatas y las zanahorias y saltear durante unos minutos.
4. Verter el caldo de pollo o verduras y llevar a ebullición.
5. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas.
6. Añadir las espinacas y cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir el eneldo fresco picado justo antes de servir.

Consejos útiles

Si quieres una sopa más cremosa, puedes añadir un poco de leche o nata al final. También puedes sustituir el eneldo por otras hierbas frescas como el perejil o la albahaca.

Valor nutricional

Esta sopa es rica en vitaminas y minerales gracias a las espinacas y las zanahorias. Además, es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción saludable para cualquier comida del día.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Sopa
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes

La sopa de espinacas, patatas, eneldo y zanahoria es una receta tradicional de Europa del Este, donde se consume especialmente en los días fríos de invierno. Además, es una opción popular para los vegetarianos y veganos debido a su alto contenido de verduras.

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Alejandra Ruiz

Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.

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