Sudado de costilla de cerdo: delicioso y fácil de preparar

¿Quieres preparar un delicioso y fácil sudado de costilla de cerdo? ¡Aquí te dejamos la receta perfecta para sorprender a tus invitados!

Ingredientes

  • 1 kilo de costilla de cerdo
  • 1 cebolla blanca grande
  • 3 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de cerveza
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

  1. Corta la costilla en trozos medianos y sazona con sal, pimienta, comino y achiote.
  2. Pica finamente la cebolla, los tomates y el ajo.
  3. En una olla grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  4. Agrega los tomates y la hoja de laurel y cocina por unos minutos hasta que los tomates estén blandos.
  5. Añade la costilla de cerdo y cocina por 10 minutos.
  6. Vierte el agua y la cerveza y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna y el líquido haya reducido a la mitad.
  7. Sirve caliente con arroz y patacones.

Consejos útiles

  • Para que la carne quede más suave, puedes marinarla en la nevera durante 1 hora antes de cocinar.
  • Si no tienes cerveza, puedes reemplazarla por caldo de pollo.

Valor nutricional

Porción: 1 taza (240g)

  • Calorías: 345
  • Grasa total: 21g
  • Carbohidratos: 4g
  • Proteína: 32g

Características de la receta

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tipo de receta: Plato principal
  • Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes de la receta

El sudado de costilla de cerdo es un plato típico de la gastronomía colombiana, especialmente de la región andina. Se cree que su origen se remonta a la época precolombina, cuando los indígenas cocinaban la carne en ollas de barro con hierbas y especias.

Alejandra Ruiz
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