Deliciosos tamal antioqueños: ¡prueba nuestra receta!

Deliciosos tamal antioqueños: ¡prueba nuestra receta!

¿Estás buscando una receta deliciosa y tradicional de tamal antioqueño? ¡No busques más! Te traemos una receta fácil y sabrosa que seguramente te encantará. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

Ingredientes:

  • 1 kilo de masa de maíz
  • 1 kilo de carne de cerdo
  • 1 taza de arvejas
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 hoja de plátano
  • 1 taza de agua

Modo de preparación paso a paso:

  1. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y marinar con cebolla, ajo, comino, sal y pimienta durante al menos 1 hora.
  2. Cocinar la carne en una olla a fuego medio hasta que esté dorada.
  3. Agregar las arvejas, zanahoria, arroz, cilantro y agua a la olla y cocinar durante 20 minutos.
  4. En otro recipiente, mezclar la masa de maíz con un poco de agua y sal hasta que tenga una consistencia suave.
  5. Cortar la hoja de plátano en cuadrados de tamaño suficiente para envolver los tamales.
  6. Colocar una cucharada de masa en el centro de cada cuadrado de hoja de plátano y agregar una porción de la mezcla de carne y vegetales.
  7. Doblar los extremos de la hoja hacia el centro para envolver el tamal.
  8. Cocinar los tamales al vapor durante 45 minutos o hasta que la masa esté cocida.

Consejos útiles:

  • Si no tienes una vaporera, puedes improvisar una colocando una rejilla en el fondo de una olla y llenando de agua hasta que no toque la rejilla. Luego, coloca los tamales en la rejilla y cocina a fuego medio-alto.
  • Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar trozos de chorizo a la mezcla de carne y vegetales.

Valor nutricional:

Cada porción de tamal antioqueño contiene aproximadamente:

  • Calorías: 350
  • Proteínas: 21 gramos
  • Grasas: 12 gramos
  • Carbohidratos: 40 gramos
  • Fibra: 5 gramos

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
  • Tipo de receta: Plato principal
  • Cantidad de porciones: 8

Datos interesantes de la receta:

El tamal antioqueño es un platillo típico de la región de Antioquia en Colombia. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica y era originalmente preparado con maíz y cerdo por los indígenas de la zona. Hoy en día, es una de las comidas más populares y representativas de la gastronomía colombiana.

Alejandra Ruiz
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