Receta de tamal santafereños: delicia típica de la región de Santa Fe

¿Quieres conocer la receta de uno de los platillos más representativos de la región de Santa Fe? ¡Te presentamos los tamal santafereños! Un manjar que no puedes perderte.

Ingredientes

  • 1 kilo de masa de maíz
  • 1/2 kilo de carne de cerdo desmenuzada
  • 1/2 kilo de pollo desmenuzado
  • 1/4 kilo de tocino picado
  • 1/4 kilo de garbanzos cocidos
  • 1/4 kilo de arvejas cocidas
  • 1/4 kilo de zanahoria rallada
  • 1/4 kilo de cebolla picada
  • 1/4 taza de aceite
  • 1/4 taza de achiote
  • 1 cucharada de sal

Modo de preparación paso a paso

  1. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el achiote durante 5 minutos.
  2. Agrega la carne, el tocino, la zanahoria y las arvejas. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté dorada.
  3. Añade los garbanzos y la sal. Mezcla todo bien y reserva.
  4. En un tazón grande, mezcla la masa con agua caliente hasta que quede suave y manejable.
  5. Arma los tamales: en una hoja de plátano, coloca una cantidad de masa y extiéndela. Agrega una porción de la mezcla de carne y verduras y envuelve bien el tamal.
  6. Cocina los tamales al vapor durante 1 hora.
  7. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta.

Consejos útiles

  • Puedes agregar hojas de plátano adicionales para evitar que los tamales se abran durante la cocción al vapor.
  • Si quieres una versión vegetariana, puedes omitir la carne y el tocino y agregar más verduras.

Valor nutricional

  • Calorías: 350 por porción
  • Grasas: 14 g
  • Proteínas: 25 g
  • Carbohidratos: 40 g
  • Fibra: 6 g

Características de la receta

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tipo de receta: Platillo principal
  • Cantidad de porciones: 10

Datos interesantes de la receta

Los tamal santafereños son originarios de la región de Santa Fe, en Colombia. Esta receta es una mezcla de influencias indígenas y españolas, y se ha convertido en un platillo muy popular en todo el país. En la región de Santa Fe, se sirven los tamales con una taza de chocolate caliente, para crear una combinación perfecta de sabores.

Alejandra Ruiz
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