Tofado de cerdo y yuca: la deliciosa receta de estofado de cerdo y yuca

Tofado de cerdo y yuca: la deliciosa receta de estofado de cerdo y yuca

¿Estás buscando una receta deliciosa y nutritiva para sorprender a tus invitados? ¡El tofado de cerdo y yuca es una excelente opción! Este estofado lleno de sabor es una mezcla de cerdo tierno y yuca suave, con una deliciosa salsa de tomate y especias.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cerdo cortada en cubos
  • 1 kg de yuca pelada y cortada en trozos grandes
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 tomates picados
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Modo de preparación paso a paso

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto.
  2. Agrega los cubos de cerdo y cocínalos hasta que se doren por todos lados.
  3. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
  4. Agrega los tomates, la pasta de tomate, el comino, el orégano, la hoja de laurel, la sal y la pimienta y cocina por 5 minutos.
  5. Agrega la yuca y el agua, y mezcla bien.
  6. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la yuca esté suave.
  7. Retira la hoja de laurel y sirve caliente.

Consejos útiles

  • Sirve el tofado de cerdo y yuca con arroz blanco para una cena completa.
  • Si quieres un tofado más espeso, puedes agregar una cucharada de harina de trigo disuelta en agua.
  • La yuca se puede sustituir por papas o plátanos verdes.

Valor nutricional

Por porción (1/6 de la receta):

  • Calorías: 358
  • Grasas: 12 g
  • Carbohidratos: 46 g
  • Proteínas: 19 g
  • Fibra: 4 g

Características de la receta

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tipo de receta: Estofado
  • Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes de la receta

El tofado de cerdo y yuca es un plato típico de la cocina latinoamericana. Se cree que se originó en la región andina y se ha convertido en una receta popular en muchos países de América Latina. Además de su delicioso sabor, el tofado de cerdo y yuca es una comida nutritiva y satisfactoria que puede ser disfrutada en cualquier momento del día.

Alejandra Ruiz
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