¿Quieres sorprender a tus comensales con una receta diferente y deliciosa? Entonces prueba los tomates rellenos de pescado. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
Ingredientes:
- 4 tomates grandes y maduros
- 300 gramos de filete de pescado (merluza, pescadilla, etc.)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 100 gramos de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Lava los tomates y córtales la parte superior. Con la ayuda de una cucharilla, vacía su interior con cuidado de no romper la piel. Reserva los tomates vacíos.
- Corta la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria en pequeños trozos y sofríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega el pescado cortado en trozos pequeños al sofrito y cocina durante unos minutos hasta que esté cocido. Salpimienta al gusto.
- Rellena los tomates vacíos con la mezcla de pescado y verduras. Espolvorea el queso rallado por encima.
- Coloca los tomates rellenos en una fuente para horno y hornea a 180 grados durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté dorado.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta.
Consejos útiles:
- Si quieres darle un toque más picante a la receta, puedes añadir una guindilla o un poco de pimentón picante al sofrito.
- Puedes utilizar cualquier tipo de pescado que te guste, siempre y cuando sea firme y no se deshaga al cocinarlo.
- Si quieres una versión más ligera de la receta, puedes utilizar queso fresco o yogur en lugar de queso rallado.
Valor nutricional:
Esta receta contiene una buena cantidad de proteínas gracias al pescado, además de vitaminas y minerales presentes en las verduras utilizadas como la vitamina C, el hierro y el calcio. Si utilizas queso fresco en lugar de queso rallado, reducirás el contenido graso de la receta.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Tipo de receta: Principal.
- Cantidad de porciones: 4.
Datos interesantes de la receta:
Los tomates rellenos son una receta muy popular en la cocina mediterránea, aunque existen versiones similares en otros lugares del mundo. En algunos países, se utiliza arroz en lugar de pescado para el relleno. Esta receta es ideal para una cena ligera o una comida en familia.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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