Receta paso a paso: Leche de quinoa deliciosa y nutritiva
¿Quieres probar una leche alternativa deliciosa y nutritiva? Prepara esta receta de leche de quinoa y sorpréndete con su sabor y beneficios para la salud.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Endulzante al gusto (opcional)
Modo de preparación paso a paso:
- Lava la quinoa con agua fría para eliminar la saponina, una sustancia amarga que recubre la semilla.
- Enjuaga bien y escurre.
- Coloca la quinoa en una olla con las 4 tazas de agua.
- Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina durante 15-20 minutos, hasta que la quinoa esté tierna.
- Retira del fuego y agrega la canela y el extracto de vainilla.
- Deja enfriar.
- Vierte todo en una licuadora y mezcla a velocidad alta durante 2-3 minutos.
- Cuela la mezcla con un colador fino o una gasa para obtener una textura suave.
- Si deseas, endulza al gusto con miel, agave o azúcar.
- Refrigera la leche de quinoa y consume en un plazo máximo de 3-4 días.
Consejos útiles:
- Para una leche de quinoa más cremosa, usa menos agua.
- Para una leche de quinoa más ligera, usa más agua.
- Guarda la pulpa de quinoa sobrante y úsala como ingrediente en otras recetas, como hamburguesas vegetales o galletas.
- Si no tienes extracto de vainilla, puedes usar una vaina de vainilla natural.
Valor nutricional:
La leche de quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales. Es rica en hierro, calcio, magnesio y fósforo, y tiene un bajo contenido de grasas saturadas y colesterol.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 25-30 minutos.
- Tiempo de cocción: 15-20 minutos.
- Tipo de receta: Bebida vegetal.
- Cantidad de porciones: 4-6.
Datos interesantes de la receta:
La quinoa es una semilla originaria de los Andes, que ha sido cultivada por los pueblos indígenas desde hace más de 5000 años. Es considerada un «superalimento» por su alto contenido de nutrientes y antioxidantes, y es una alternativa saludable al arroz o la pasta.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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