Receta Peruana de ensalada de lentejas

¿Te gustaría probar una deliciosa ensalada de lentejas de la cocina peruana? ¡No te pierdas esta receta que te enseñaremos a continuación!

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 cebolla roja picada en cuadritos
• 1 tomate picado en cuadritos
• 1/4 de taza de cilantro picado
• 1/4 de taza de aceitunas negras picadas
• 1/4 de taza de queso fresco desmenuzado
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. En un recipiente grande, mezcla las lentejas cocidas junto con la cebolla, el tomate, el cilantro, las aceitunas y el queso fresco.
2. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, la sal y la pimienta.
3. Vierte la mezcla de aceite de oliva sobre la ensalada de lentejas y mezcla bien.
4. Sirve y disfruta de esta deliciosa ensalada peruana.

Consejos útiles:

• Para darle un toque de frescura a la ensalada, puedes agregar un poco de jugo de limón o lima.
• Si no tienes queso fresco a mano, puedes sustituirlo por queso feta o panela.
• Esta ensalada se puede servir fría o a temperatura ambiente.

Valor nutricional:

• Calorías: 300 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 25 g
• Fibra: 8 g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Cantidad de porciones: 4
• Tipo de receta: Ensalada

Datos interesantes:

La ensalada de lentejas es un plato típico de la gastronomía peruana, especialmente de la región andina. Las lentejas son una fuente importante de proteínas y fibra, y su combinación con verduras y queso fresco la convierten en una opción saludable y deliciosa.