Deliciosas Albóndigas de Berenjena: Receta Vegetariana Paso a Paso
¡Sorprende a tus invitados con estas Deliciosas Albóndigas de Berenjena Vegetarianas!
¿Quieres impresionar a tus invitados con una receta vegetariana fácil y deliciosa? Las albóndigas de berenjena son una excelente opción. Además de ser una alternativa saludable a las albóndigas tradicionales, son muy fáciles de hacer y están llenas de sabor.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1/4 taza de hojas frescas de albahaca picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Método de preparación y cocción:
- Comienza por precalentar el horno a 180 °C.
- Corta las berenjenas en cubos pequeños y colócalas en una bandeja para hornear. Rocíalas con aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Hornea las berenjenas durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Retira las berenjenas del horno y deja que se enfríen un poco. Luego, colócalas en un tazón grande y tritúralas con un tenedor o una batidora de mano hasta que estén bien mezcladas.
- Agrega el pan rallado, el queso parmesano, los huevos, la albahaca picada, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.
- Forma las albóndigas con la mezcla y fríelas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas por todos lados. Si prefieres, también puedes hornear las albóndigas en el horno durante unos 20-25 minutos a 180 °C.
- Sirve las albóndigas calientes y disfrútalas con tu salsa favorita.
Consejo útil:
Si quieres darle un toque extra de sabor a tus albóndigas de berenjena, puedes agregar un poco de salsa de tomate a la mezcla antes de formar las albóndigas. También puedes servirlas con una salsa de yogur o una salsa de tahini.
Valor nutricional:
Estas albóndigas de berenjena son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas. Además, son bajas en grasas saturadas y calorías. Una porción de 4 albóndigas contiene aproximadamente 120 calorías, 6 gramos de proteína, 2 gramos de fibra y 4 gramos de grasas saludables.
Características:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos
- Tipo de cocina: Vegetariana
- Rendimiento: 16 albóndigas
¡Anímate a probar esta deliciosa receta vegetariana de albóndigas de berenjena y sorprende a tus invitados con su sabor y textura
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