Deliciosas albondigas de merluza en salsa verde

¿Te encanta la merluza? ¿Y las albondigas? Entonces, ¡estás de suerte! Hoy te traemos una receta deliciosa de albondigas de merluza en salsa verde. Perfectas para sorprender a tus invitados o simplemente para una cena especial en casa. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes para hacer Deliciosas albondigas de merluza en salsa verde

• 800 gramos de merluza fresca, sin piel ni espinas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para enharinar las albóndigas
• Aceite de oliva para freír
• 500 ml de caldo de pescado
• 1 manojo de cilantro fresco picado
• 1 manojo de espinacas frescas picadas
• 1 limón

Método de preparación y cocción

1. En un procesador de alimentos, tritura la merluza hasta que quede bien fina.
2. En un bol, mezcla la merluza con la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Forma pequeñas albóndigas con la masa y enharínalas con harina.
4. En una sartén, calienta aceite de oliva y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos los lados. Retira las albóndigas y reserva.
5. En la misma sartén, añade el caldo de pescado y deja que hierva durante unos minutos. Añade las espinacas y el cilantro picado y deja que se cocinen durante un par de minutos.
6. Añade las albóndigas a la sartén y deja que se cocinen durante unos minutos más en la salsa verde.
7. Sirve las albóndigas en un plato y rocía con un poco de zumo de limón.

Consejo útil

Si quieres que tus albóndigas queden más jugosas, añade un poco de leche a la mezcla antes de formarlas.

Detalle del valor nutricional

Estas deliciosas albóndigas de merluza en salsa verde son una excelente fuente de proteínas y omega-3. Además, las espinacas y el cilantro son ricos en vitaminas y minerales. ¡Un plato completo y nutritivo!

Características

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tipo de cocina: Mediterránea
• Rendimiento: 4 porciones