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Receta andaluza paso a paso: Bienmesabe y cazón en adobo

Receta andaluza paso a paso: Bienmesabe y cazón en adobo

¿Te apetece probar una deliciosa comida típica andaluza? ¡No busques más! Aquí te presentamos una receta fácil y deliciosa de bienmesabe y cazón en adobo. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlos!

Ingredientes:

500g de cazón
1 taza de vinagre
2 dientes de ajo
1 cucharada de comino
1 cucharada de orégano
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de sal
2 tazas de aceite de oliva
200g de almendras peladas y molidas
200g de azúcar
2 huevos
Ralladura de limón

Método de preparación y cocción:

Para el cazón en adobo, corta el cazón en trozos medianos y ponlo en un recipiente con el vinagre y los ajos machacados.
Agrega el comino, el orégano, el pimentón y la sal. Mezcla bien y deja marinar por al menos 2 horas en la nevera.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe el cazón marinado hasta que esté dorado por ambos lados. Retira del fuego y reserva.
Para el bienmesabe, pon las almendras molidas en un recipiente y agrega el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que se forme una pasta suave.
Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Agrega la pasta de almendras y cocina hasta que esté dorada. Retira del fuego y reserva.
Sirve el cazón en adobo acompañado del bienmesabe.

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Consejo útil:

Si no tienes cazón disponible, puedes sustituirlo por otro tipo de pescado firme, como la merluza o el mero.

Valor nutricional:

Esta receta es rica en proteínas y grasas saludables gracias al pescado y el aceite de oliva. También contiene vitaminas y minerales esenciales, como hierro y calcio, gracias a las almendras.

Características:

– Tiempo de preparación: 20 minutos + 2 horas de marinado
– Tiempo de cocción: 20 minutos
– Tipo de cocina: Española
– Rendimiento: 4 porciones

Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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