Deliciosas recetas de caballas en escabeche
¿Te encanta el sabor de la caballa y estás buscando una forma deliciosa de prepararla? ¡Prueba estas recetas de caballas en escabeche!
Ingredientes:
- 4 caballas frescas y limpias
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, pelados y machacados
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino
Método de preparación y cocción:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos rojos y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
- Agrega el vinagre de vino blanco, el agua, las hojas de laurel, la sal, la pimienta negra y el comino a la sartén y mezcla bien.
- Coloca las caballas en la sartén y cubre con la mezcla de escabeche.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que las caballas estén cocidas y tiernas.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Transfiere las caballas y la mezcla de escabeche a un recipiente hermético y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
Consejo útil:
Para una versión más picante de estas recetas de caballas en escabeche, agrega una cucharadita de chile en polvo a la mezcla de escabeche.
Valor nutricional:
Las caballas son ricas en ácidos grasos omega-3, proteínas, vitaminas B y D, hierro y calcio. Esta receta de caballas en escabeche es una forma saludable y deliciosa de incorporar este pescado nutritivo en tu dieta.
Características:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de cocina: Estufa
- Rendimiento: 4 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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