Deliciosas Recetas de Calabacines con Pesto para Sorprender en la Cocina
¿Quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa receta de calabacines con pesto? Pues no te pierdas esta receta fácil de seguir y con ingredientes que seguro tienes en tu cocina. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de piñones
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción:
- Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas.
- En una sartén, cocina las rodajas de calabacín a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados. Retira del fuego y reserva.
- En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca las rodajas de calabacín en un plato y agrega la mezcla de pesto por encima.
- Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa receta de calabacines con pesto.
Consejo útil:
Si quieres hacer esta receta aún más saludable, puedes sustituir el queso parmesano por queso vegano o simplemente omitirlo.
Valor nutricional:
Esta receta de calabacines con pesto es una excelente opción para una cena ligera y saludable. Los calabacines son bajos en calorías y ricos en fibra, mientras que el pesto está hecho con ingredientes nutritivos como la albahaca y los piñones.
Características:
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tipo de cocina: Mediterránea
- Rendimiento: 4 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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