Deliciosas recetas de Caponata Siciliana y Estofado de Berenjenas
¿Te encantan las berenjenas? Entonces no te pierdas estas deliciosas recetas de Caponata Siciliana y Estofado de Berenjenas. Sorprende a tu familia y amigos con estos platillos llenos de sabor y tradición.
Ingredientes para hacer Deliciosas recetas de Caponata Siciliana y Estofado de Berenjenas
Caponata Siciliana
- 1 berenjena grande
- 1 cebolla grande
- 2 tallos de apio
- 1 pimiento rojo
- 1/2 taza de aceitunas verdes
- 1/4 taza de alcaparras
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Estofado de Berenjenas
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
Caponata Siciliana
- Cortar la berenjena, la cebolla, el apio y el pimiento en cubos pequeños.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir la berenjena. Sofreír hasta que esté dorada.
- Añadir la cebolla, el apio y el pimiento. Cocinar a fuego medio hasta que estén blandos.
- Añadir las aceitunas, las alcaparras, la salsa de tomate, el vinagre y el azúcar. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Servir caliente o frío como acompañamiento de pan tostado.
Estofado de Berenjenas
- Cortar la berenjena y la cebolla en cubos pequeños.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén dorados.
- Añadir la berenjena y cocinar a fuego medio hasta que esté tierna.
- Añadir la salsa de tomate y las hojas de albahaca. Cocinar durante 5 minutos.
- Servir caliente como plato principal acompañado de arroz o pasta.
Consejo útil
Para que la berenjena no absorba demasiado aceite al cocinarla, es recomendable saltearla en una sartén antiadherente y en pequeñas cantidades.
Valor nutricional
Caponata Siciliana
- Calorías: 180 por porción
- Grasa: 10 gramos
- Carbohidratos
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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