Receta de carne asada en cazuela a la gallega
¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato tradicional y delicioso? Prueba esta receta de carne asada en cazuela a la gallega, un plato típico de la gastronomía española que te dejará con ganas de más.
Ingredientes
- 1 kg de carne de ternera para guisar
- 3 cebollas grandes
- 3 pimientos verdes
- 3 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación y cocción
- Pica las cebollas en juliana y los pimientos en tiras, y corta los tomates en cubos pequeños.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne por todos los lados. Saca la carne y reserva.
- Añade un poco más de aceite a la cazuela y sofríe las cebollas y los pimientos hasta que estén tiernos.
- Agrega el ajo picado y el pimentón, y mezcla bien.
- Incorpora los tomates y deja que se cocinen por unos minutos hasta que se ablanden.
- Vuelve a poner la carne en la cazuela y añade el vino blanco y el caldo de carne. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga con facilidad.
Consejo útil
Sirve la carne asada en cazuela a la gallega con unas patatas cocidas o un puré de patatas. También puedes añadir unas zanahorias y guisantes para darle más sabor y color al plato.
Valor nutricional
Esta receta de carne asada en cazuela a la gallega es rica en proteínas y hierro, y también aporta vitaminas y minerales gracias a las verduras utilizadas. Sin embargo, es importante consumirla con moderación debido a su contenido en grasas saturadas.
Características
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tipo de cocina: Española
- Rendimiento: 6 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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