Cocido Lebaniego: La receta tradicional de Cantabria
Cocido Lebaniego: La receta tradicional de Cantabria
Si estás buscando una receta tradicional de Cantabria, el Cocido Lebaniego es una excelente opción. Este plato típico de la zona es ideal para disfrutar en días fríos y está lleno de sabor y nutrientes.
Ingredientes
- 500 gramos de garbanzos
- 1/2 kg de carne de cerdo
- 1/2 kg de carne de ternera
- 1/2 kg de chorizo
- 1/4 kg de morcilla
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- En una olla grande, pon a cocer los garbanzos en agua con sal y la hoja de laurel durante al menos 2 horas.
- En otra olla, cuece la carne de cerdo y ternera durante 30 minutos.
- Agrega los pimientos, la cebolla, la zanahoria y los ajos picados a la olla de la carne y deja cocinar por otros 15 minutos.
- Añade el chorizo y la morcilla a la olla y deja cocinar por otros 10 minutos.
- Finalmente, agrega las patatas peladas y cortadas en cubos y deja cocinar por otros 15 minutos.
- Retira la hoja de laurel de la olla de los garbanzos y agrega el contenido de la olla de la carne y las verduras. Mezcla todo bien y deja cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Sirve caliente.
Consejo útil
Puedes acompañar el Cocido Lebaniego con un buen vino tinto de la zona para resaltar aún más su sabor.
Valor nutricional
Este plato es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas, especialmente la vitamina C y la vitamina B6. Sin embargo, debido a su alto contenido calórico, se recomienda consumirlo con moderación.
Características
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 3 horas
- Tipo de cocina: Tradicional
- Rendimiento: 6 porciones
¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional de Cantabria y sorprende a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabor y nutrientes!
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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